Pulled pork/Bondiola desmechada en la Essen
Esta receta es un éxito asegurado para una juntada familiar o con amigos.
Pulled pork/Bondiola desmechada en la Essen
Esta receta es un éxito asegurado para una juntada familiar o con amigos.
Paso a paso
- 1
Calentar la Essen a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva preferentemente. Agregar la bondiola y sellar por ambos lados.
- 2
Agregar las verduras cortadas en juliana. Otra opción es retirar la carne y rehogar las verduras en la misma olla con un poco más de aceite.
- 3
Condimentar a gusto. Añadir la cerveza negra, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo hasta cubrir un poco la carne.
- 4
Cubrir con papel aluminio y tapar. Dejar cocinar a fuego mínimo por un tiempo de 2, 5 a 3 hs. Se puede dar vuelta la carne a mitad de cocción. Controlar la cantidad de líquido.
- 5
Destapar y verificar que la carne se desarme al pincharla con el tenedor. Apagar el fuego, retirar y comenzar a desmechar la bondiola. Procesar las verduras con un poco del líquido de cocción y mezclar con la carne.
- 6
Preparar salsitas a gusto para acompañar (de palta, pickles, etc.), aderezos, berenjenas en escabeche, verduritas salteadas... Armar los arabitos y, ¡a disfrutar!
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