Lavamos el brócoli y lo cortamos en arbolitos pequeños, como de un bocado.

Hervimos la pasta según las instrucciones del envase, en agua abundante, y siempre procurando que quede al dente. Cuando queden 3 minutos para el final de la cocción, y con el agua en ebullición fuerte, añadimos los arbolitos de brócoli a la cazuela.

Mientras se hierve la pasta con el brócoli pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la mantequilla al fuego. Añadimos la nata, la mostaza y el queso crema y mezclamos bien. Tiene que quedar una salsa ligada y bien integrada, sin grumos. La salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.

Una vez hervida la pasta con el brócoli, lo escurrimos todo junto eliminando al máximo toda el agua que tenga.

Servimos los macarrones con brócoli y nueces al momento, espolvoreado con un poco de queso rallado en polvo.