Conejo en salsa de peras
Nunca había sido muy partidaria de mezclar sabores dulces y salados pero ayer se me ocurrió esta receta y el resultado nos ha encantado.
Además me ha servido para no tirar esas peras que no había forma de que madurasen y, por tanto, era imposible comerlas como fruta y me ha permitido participar en el reto Desperdicio ZERO.
He hecho salsa de más para congelarla y usarla para cualquier otro plato de ave o pescado.
#LoCocinoNolotiro
Conejo en salsa de peras
Nunca había sido muy partidaria de mezclar sabores dulces y salados pero ayer se me ocurrió esta receta y el resultado nos ha encantado.
Además me ha servido para no tirar esas peras que no había forma de que madurasen y, por tanto, era imposible comerlas como fruta y me ha permitido participar en el reto Desperdicio ZERO.
He hecho salsa de más para congelarla y usarla para cualquier otro plato de ave o pescado.
#LoCocinoNolotiro
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras. Pelamos y troceamos las peras.
- 2
Ponemos aove en la olla rápida y doramos el conejo previamente salpimentado y espolvoreado con tomillo. (poner 3 o 4 cucharadas de aove para poder dorarlo; luego se quitará una parte).
Una vez dorado lo reservamos.
- 3
Quitamos parte del aceite, dejando solo el suficiente para poder pochar las verduras.
Echamos las verduras y las peras troceadas y las pochamos.
- 4
Cuando estén blandas añadimos la puntita de canela y una pizca de sal. Removemos y les echamos el vino. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y echamos el conejo con los jugos que haya soltado.
- 5
Cerramos la olla y le damos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.
La mía funciona poniendo el fuego al máximo (9) y, cuando sale vapor, bajándola al 4. - 6
Pasado ese tiempo le sacamos el vapor a la olla, sacamos el conejo y trituramos bien el resto de los ingredientes.
- 7
Volvemos a echarlo todo a la olla, lo cocinamos 5 minutos más (con la olla abierta) y lo dejamos reposar otros 5 minutos.
- 8
¡¡Buenísimo!!.
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