Crema de calabaza y castañas
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir con la rama de romero y el laurel hacemos un corte a las castañas y hervimos las castañas por 25 minutos dejamos atemperar pelamos y reservamos, reservamos alguna castaña para poner en el plato como topping
- 2
Picamos la charlota en dados chiquititos añadimos a una olla la mantequilla y la charlota una vez que empiece a transparentar añadimos la calabaza cortada en dados salteamos unos minutos, salpimentamos
- 3
Añadimos el caldo de verdura y las castañas hasta cubrir dejamos hervir hasta que la calabaza esté tierna depende del tamaño que la hemos cortado, trituramos y ya lo tenemos listo para servir acompañando con un hilito de nata y unas hojas de espinacas baby y las castañas reservadas picadas
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