Wok de verduras y huevo (Apto fase 2)
¿Sabías que un wok de pimiento rojo, cebolleta, col y huevo revuelto es más que solo un delicioso plato? ¡También es un súper alimento nutritivo!
El pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico y ayuda a mantener la salud de la piel. Además, contiene vitamina B6 y ácido fólico, que son esenciales para la salud del cerebro y la prevención de ciertas enfermedades neurológicas.
La cebolleta, por otro lado, es una gran fuente de antioxidantes, vitamina K y vitamina A, que son esenciales para la salud ósea y ocular respectivamente. También tiene propiedades antibacterianas y antivirales que ayudan a combatir las infecciones.
La col es rica en vitamina K, vitamina C y fibra. Estos nutrientes son esenciales para la salud del corazón, la digestión y la prevención de enfermedades crónicas. Además, la col tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Finalmente, el huevo revuelto, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitamina B12 y vitamina D, que son esenciales para la salud del sistema nervioso y óseo. Los huevos también contienen colina, un nutriente importante para el desarrollo cerebral.
Todo esto hace que este wok sea un plato completo y nutritivo. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar al gusto de cada uno añadiendo diferentes ingredientes. ¡Definitivamente es una opción saludable para cualquier comida del día!
Wok de verduras y huevo (Apto fase 2)
¿Sabías que un wok de pimiento rojo, cebolleta, col y huevo revuelto es más que solo un delicioso plato? ¡También es un súper alimento nutritivo!
El pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico y ayuda a mantener la salud de la piel. Además, contiene vitamina B6 y ácido fólico, que son esenciales para la salud del cerebro y la prevención de ciertas enfermedades neurológicas.
La cebolleta, por otro lado, es una gran fuente de antioxidantes, vitamina K y vitamina A, que son esenciales para la salud ósea y ocular respectivamente. También tiene propiedades antibacterianas y antivirales que ayudan a combatir las infecciones.
La col es rica en vitamina K, vitamina C y fibra. Estos nutrientes son esenciales para la salud del corazón, la digestión y la prevención de enfermedades crónicas. Además, la col tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Finalmente, el huevo revuelto, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitamina B12 y vitamina D, que son esenciales para la salud del sistema nervioso y óseo. Los huevos también contienen colina, un nutriente importante para el desarrollo cerebral.
Todo esto hace que este wok sea un plato completo y nutritivo. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar al gusto de cada uno añadiendo diferentes ingredientes. ¡Definitivamente es una opción saludable para cualquier comida del día!
Paso a paso
- 1
Calentar bien el wok hasta que eche humo, importante todo el tiempo ir agregando chorritos de agua con el biberón para que se genere vapor y la verdura no se queme, metemos las tiras de pimiento y vamos salteando sin dejar de mover, hasta que empiecen a hablandarse un poco.
- 2
Añadimos la cebolleta (parte blanca a cuadros) sin dejar de saltear, hasta que empiece a cambiar de color.
- 3
Añadimos el anís estrellado, la pimienta blanca y la sal, siempre salteando y añadiendo chorritos de agua para que no se pegue.
- 4
Echamos la col y continuamos salteando y añadiendo más chorritos de agua si hace falta.
- 5
Cuando las verduras tengan la textura que tu quieres, retiras el wok del fuego y reservas.
- 6
En un bol poner los 4 huevos, sal, pimienta blanca y rompes las yemas (sin batirlos)
- 7
En una sartén pequeñita bien caliente, echas los huevos y vas removiendo hasta que se cuajen a tu gusto, si ves que se seca mucho o se pega mucho a la sartén, le vas echando un poquito de agua (como sustituto del aceite)
- 8
Sirve las verduras en un bol con el revuelto de huevo por encima y la parte verde de la cebolleta cortada en juliana finita por encima, aliña con un poco de Tamari.
- 9
Opcional: poner cebollino picado, cilantro o la hierba de tu elección. Opcional: unas gotas de Sweet chili de eritritol (ver receta aparte).
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