Pasta de zapallo italiano con salsa boloñesa

Salsa boloñesa: Sofreír en tres cucharadas de aceite las cebollas cortadas en cuadritos, al ajo cortado finamente y la zanahoria rallada, hasta que esté la cebolla transparente. Agregamos la carne molida, sal, orégano, ají color y pimienta, cocinar por 15 minutos a fuego alto, hasta que la carne esté cocida. Agregar media taza de agua, para integrar los sabores, reducimos un poco y agregamos la salsa de tomate. Cocinar por 5 minutos. Reservar.

Mientras hacemos la pasta. Lavar bien los zapallos italianos y rallar o espiralizar. En mi caso encontré un rallador muy económico en los chinos muy fácil de utilizar (dejaré fotito para que vean cuál hay que usar para lograr la pasta. El centro del zapallitos podemos congelar y utilizar para otra preparación.

En una olla hervir 3 litros de agua, cuando esté en su punto de ebullición agregar una cucharada de sal, disolver bien y agregar solo por 10 segundos la pasta de zapallo italiano, solo queremos blanquear y que queden al dente 😋
Drenar el agua y ya está listo para armar un rico plato de pasta de zapallo italiano y salsa boloñesa.