Estofado de Marlin a la disca

Name: Estofado de Marlin a la disca
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 kilos marlin; 1 kilo pulpo; 1 kilo Camarón; 1 kilo filete de pescado; 1 cebolla blanca; 1 cebolla morada; 3 dientes ajo; 1 chile morrón rojo; 1 chile morrón verde; 1 chile morrón amarillo; 5 chiles serranos; 5 chiles jalapeños; 1 ramo apio finamente picado; 6 zanahorias picadas en cuadro pequeños; 1 kilo tomate (rojo); 1 frasco aceitunas al gusto con o sin hueso; 4 hojas Laurel; 2 litros Clamato; pimienta sal de ajo al gusto para sazonar

Oscar Op @parrillas69

Estofado de Marlin a la disca

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Ingredientes

2 kilosmarlin
1 kilopulpo
1 kiloCamarón
1 kilofilete de pescado
1cebolla blanca
1cebolla morada
3 dientesajo
1chile morrón rojo
1chile morrón verde
1chile morrón amarillo
5chiles serranos
5chiles jalapeños
1 ramoapio finamente picado
6zanahorias picadas en cuadro pequeños
1 kilotomate (rojo)
1 frascoaceitunas al gusto con o sin hueso
4 hojasLaurel
2 litrosClamato
pimienta sal de ajo al gusto para sazonar

Paso a paso

1

Poner el marlin a cocer con un poco de aceite y sofreír con cebolla, poner agua a baja temperatura
2

Añadir pulpo y mezclar con el marlin (pulpo previamente cocido) agregar sal de grano al gusto pimienta y ajo
3

Agregar la cebolla blanca y morada hasta quedar integrada por 5 minutos
4

Agregar el tomate mezclar hasta que suelte el primer hervor
5

Agregar los chiles, el apio, las zanahorias y el resto de las especias
6

Agregar los dos litros de clamato y dejarlo a fuego medio, mover para que todo se mezcle pero no batirlo
7

Por último y después de aproximadamente 20 minutos (hirviendo) se agrega el camarón y los filetes de pescado
8

Estará listo en tiempo de cocción de 15 minutos máximo para que el camarón y el pescado no se endurezca
9

Listo para servir