Pechuga de pollo con falso cuscús verde de brócoli
Pechuga de pollo con falso cuscús verde de brócoli. Plato sano y completo.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Jaume Martín del blog: "Salir, comer, beber"
Pechuga de pollo con falso cuscús verde de brócoli
Pechuga de pollo con falso cuscús verde de brócoli. Plato sano y completo.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Jaume Martín del blog: "Salir, comer, beber"
Paso a paso
- 1
Para hacer la pechuga de pollo, he utilizado la técnica de baja temperatura, que consiste en envasar al vacío la pieza de pechuga y cocinarla a 65ºC 130 minutos pero también podemos hacerla directamente a la plancha.
- 2
Para hacer el falso cuscús verde, hemos lavado bien unos trozos de brócoli, con un cuchillo hemos cortado muy fino las "copas" de los arbolitos.
- 3
En una sartén añadimos un par de ajos picados y los doramos un poquito, añadimos el brócoli picadito y un poco de sal, salteamos durante unos minutos a fuego medio y casi en el último minuto, añadimos las especias: curry, comino, canela, pimentón, tomillo, siempre a vuestro gusto.
- 4
Con cuidado de que no se quemen las especias, removemos un minuto y está listo!
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