En una olla con un poco de profundidad derretimos la mantequilla a fuego fuerte, añadimos las gambas y le damos un marcado rápido, las sacamos y reservamos.

En ese mismo cazo con los restos de mantequilla que ya ha cogido sabor a gambas añadimos el puerro previamente picado finito. Pochamos.

Cuando el puerro esté bien pochado añadimos el vino, déjamos que evapore un poco y a continuación ponemos la nata y la pastilla, añadimos pimienta al gusto y colorante alimenticio para conseguir color amarillo.

Dejamos cocinando 5 min, retiramos y pasamos la salsa por la batidora, a mi personalmente me gusta pasarla después por un chino para eliminar las hebras del puerro.

Ponemos de nuevo la salsa en el cazo, introducimos las gambas, cocinamos el conjunto 2 o 3 minutos y listo!!!