Trinxat de la Cerdanya
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Trinxat de la Cerdanya, un plato típico de Cataluña, concretamente de Cerdanya.
Trinxat de la Cerdanya
Trinxat de la Cerdanya, un plato típico de Cataluña, concretamente de Cerdanya.
Paso a paso
- 1
Limpiar, lavar y cortar la col en mirepoix.
- 2
Pelar las patatas, lavar y escachar.
- 3
Hervir las patatas y la col cubriéndolas con agua fría y sal hasta conseguir que la patata se deshaga.
- 4
Escurrir y reservar (guardar el agua).
- 5
En una sartén caliente poner la panceta (sin aceite) hasta que esté bien tostada (reservar).
- 6
En la misma sartén sofreír la patata y la col bien escurridas mientras vamos chafándolas.
- 7
Servir con la panceta por encima.
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