Ponemos a cocer en una olla las patatas, huevos, y zanahoria, sal. Cuando pasan 15 min con una cuchara sacamos los huevos de la olla y metemos a un cazo con agua fría. Cuando pasan 10 min más pinchamos la patata a ver si está lista ya. Cuando la patata está lista cambiamos el agua en la olla por fría. Así se va a pelar más fácil. Dejamos todo enfriarse. (Yo normalmente este paso lo hago por la noche y el día siguente cuando todo esta frío ya sigo haciendo la ensaladilla)

Cortamos a daditos los pepinos, jamón york, y zanahoria, patata, huevos cuando estén fríos. Echamos todo a un bol grande. P.S. para conseguir más sabor estés ingredientes hay que cortar a daditos pequeños.

Al mismo bol echamos los guisantes, un poco de sal y pimienta.

Echamos la mayonesa y mezclamos todo. Probamos como está de sal. Y olivie está listo.