Frijoles Charros (tipo Coahuila)
Pueden ser frijoles bayos, pintos, peruanos, flor de mayo.
Frijoles Charros (tipo Coahuila)
Pueden ser frijoles bayos, pintos, peruanos, flor de mayo.
Paso a paso
- 1
Freír el tocino sin aceite ya cortado.
- 2
Ya que soltó la grasa el tocino, agregar el chorizo o longaniza. Cocinar a fuego medio o medio bajo.
- 3
Después de que ya esté listo el chorizo, agregamos el chorizo y el jamón cortado.
- 4
Ya que tenga una buena cocción, agregaremos la cebolla picada
- 5
Después de que la cebolla ya se acitronó, agregamos el jitomate picado, ajo picado y el chile serrano. Cocinarlo a flama media baja, dar tiempo a que se sazone para que tenga sabor.
- 6
8 minutos después cuando el jitomate ya se ve bien cocido. Añadir los frijoles con su caldo.
- 7
Rectificar sabor con sal si es necesario.Aromatizar con cilantro y agregar trozos de chicharrón.
- 8
Esperar a que el chicharrón se integre por 5 minutos y servir. Se puede añadir ya servido, con chile picado, cebolla, cilantro, queso fresco y rebanadas de aguacate.
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