Albóndigas de berdel
Paso a paso
- 1
Pedir en la pescadería que nos saquen los lomos al berdel. Con una cuchara y tirando a la contra, sacamos la carne de los lomos del pescado. Lo reservamos en un bol.
- 2
Cortamos la cebolla finita y la ponemos a pochar. Cuando esté casi hecha añadimos el ajo picadito. Lo añadimos al bol del pescado bien escurrido de aceite. Salpimentamos la mezcla. Añadimos el huevo a la mezcla.
- 3
Si tenéis picadora meter la mezcla para dejarla un poco más fina. Si no, con un tenedor ir aplastando para unificar la masa.
- 4
Formar las albóndigas con porciones de la masa y enharinarlas.
- 5
En una sartén con aceite caliente se van friendo las albóndigas.
- 6
En otra cazuela con un poquito de aceite se saltea el perejil. Y poco a poco le añadimos dos cucharadas de harina tamizada. En esta salsita introducimos las albóndigas y ya tenemos el plato.
- 7
Listo. Buen provecho.
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