Pimientos rellenos de lenguado

Name: Pimientos rellenos de lenguado
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 gallos de ración; 1 bote pimientos del piquillo de Lodosa; 1 cebolla mediana; 1 vaso bechamel; 1 loncha queso o queso para gratinar; 1/4 vaso vino blanco; 1 cucharada maizena; 1 cucharada pimentón dulce; Aceite de oliva virgen extra; Sal

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Unos deliciosos pimientos rellenos, os los recomiendo!

Pimientos rellenos de lenguado

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Ingredientes

3 raciones

2gallos de ración
1 botepimientos del piquillo de Lodosa
1cebolla mediana
1 vasobechamel
1 lonchaqueso o queso para gratinar
1/4 vasovino blanco
1 cucharadamaizena
1 cucharadapimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Paso a paso

1

Lo primero que haremos será limpiar bien el pescado y cocerlo en una cazuela con abundante agua unos 10 minutos.
2

Mientras tanto picaremos la cebolla finita y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite y sal.
3

Cuando el pescado esté cocido, lo desmigaremos con cuidado de que no quede ninguna espina y lo añadiremos a la cebolla pochada. También le añadiremos la maizena, el pimentón y el vino y dejaremos unos minutos a que reduzca y se evapore el alcohol. Si se queda muy seco podemos añadirle un poco de agua.
4

Ahora rellenaremos los pimientos. Antes precalentaremos el horno a 200ºC y la función de gratinar. Uno a uno iremos cogiéndolos y rellenándolos de pescado casi hasta arriba.
5

Después lo colocaremos en un recipiente de horno. Si queremos los podemos cerrar con un palillo para que no se abran, aunque en mi caso no fue necesario.
6

Ahora le añadiremos la bechamel por encima y pondremos un poco de queso para que gratine.
7

Lo meteremos al horno unos minutos hasta que esté gratinado. Ahora a disfrutar!