Wok de cordero y garbanzos con verduras al curry
Una deliciosa y nutritiva combinación de sabores que se me ocurrió ayer preparar para la comida de hoy. ¡Ya tengo ganas de hincarle el diente! :9
Wok de cordero y garbanzos con verduras al curry
Una deliciosa y nutritiva combinación de sabores que se me ocurrió ayer preparar para la comida de hoy. ¡Ya tengo ganas de hincarle el diente! :9
Paso a paso
- 1
Ponemos a dorar los ajos, enteros o cortados en rodajas, en el wok con algo de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente podemos echar una cayena si se quiere dar un toque picante al plato.
- 2
Añadimos los filetes de cordero cortados en tiras y despojados de los huesos, salpimentando al gusto, salteando con los ajos hasta que tomen color.
- 3
Echamos los garbanzos, bien lavados y escurridos, las ciruelas cortadas en cuartos, el curry y un poco de orégano. Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos cocinando unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Finalmente, añadimos las verduras, las salteamos con el resto unos pocos minutos más hasta que queden al dente y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
(*) La mezcla de verduras es la misma que usé en la receta de sopa de verduras al curry. Quien prefiera cortarlas a mano, la mezcla lleva: zanahoria, col blanca, acelga, nabo, apio, puerro y cebolla cortadas en juliana bastante fino. ¡Muy socorridas!
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