Ramen vegetariano
Ramen vegetariano fácil de preparar y muy rico. Puedes utilizar racimo de setas enoki, o si prefieres las shimeji, son ricas en compuestos de sabor umami.
#DelantalGlobal2024 + #SabeAJapon #ramen #ramenvegetariano
Ramen vegetariano
Ramen vegetariano fácil de preparar y muy rico. Puedes utilizar racimo de setas enoki, o si prefieres las shimeji, son ricas en compuestos de sabor umami.
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Paso a paso
- 1
En una olla vierte 1 litro de caldo de verduras y 1 lámina de alga nori, 1 cebolla entera, 50 g de setas shiitake deshidratados, 1 diente de ajo, 1 cm jengibre fresco pelado, 4 cucharadas de soja, 1 zanahoria picada en cuadraditos pequeños, 2 ramas de apio (el apio lo puedes dejar entero o troceado en pequeños trozos). Cocina 45-50 min. a fuego bajo.
- 2
En una sartén, saltea un racimo de setas enoki o enokitake, reserva.
- 3
Cuece los huevos, deja enfriarlos.
- 4
Cocina los noodles, en una olla en agua con sal.
- 5
Monta en un plato los noodles, huevo partido por la mitad, setas enoki. Finalmente agrega el caldo de ramen y cebollino picado.
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