Penne all'aglio, acciughe, pomodoro, olive nere
Receta fusión entre una pasta siciliana y una puttanesca, que se tarda poco en hacer y obtienes un resultado muy rico. Se puede maridar con un vino rosado bien frío y espumoso como es el Alma Atlántica de las Bodegas Martín Codax.
Penne all'aglio, acciughe, pomodoro, olive nere
Receta fusión entre una pasta siciliana y una puttanesca, que se tarda poco en hacer y obtienes un resultado muy rico. Se puede maridar con un vino rosado bien frío y espumoso como es el Alma Atlántica de las Bodegas Martín Codax.
Paso a paso
- 1
En un Wok puesto a fuego fuerte (4 de 6) se añaden 3 cucharadas de A.O.V.E. y cuando esté caliente, se añaden los 3 dientes de ajo previamente pelados, quitados el germen y laminados. Añadimos también los aros de guindilla al gusto. Dejamos hasta que se doren los ajos.
- 2
Mientras se doran los ajos, vamos poniendo una cacerola con agua al fuego fuerte (6 de 6) y cuando rompa a hervir, añadimos 4 puñaditos de sal y a continuación los 500 g de pasta, dejando el tiempo que marque el fabricante.
- 3
Una vez dorados los ajos, se sube el fuego a máxima potencia (6 de 6) y se añaden los tomates cherry, previamente cortados por la mitad y las aceitunas negras cortadas en láminas y salteamos un par de minutos. Posteriormente incorporamos la salsa de tomate frito y añadimos las anchoas y mezclamos todo.
- 4
Por último, cuando la pasta llega al tiempo que marca el fabricante, se incorpora al wok y se añaden un par de cazos del agua de la cocción.
- 5
Mezclamos todo y servimos caliente, espolvoreando por encima orégano y un chorrito de A.O.V.E.
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