Cocido estilo Jalisco (Caldo de Res)
El cocido es una comida en Jalisco y algunos otros estados que básicamente es caldo de res con verduras y legumbres, es súper nutritivo variado y delicioso
Cocido estilo Jalisco (Caldo de Res)
El cocido es una comida en Jalisco y algunos otros estados que básicamente es caldo de res con verduras y legumbres, es súper nutritivo variado y delicioso
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la carne y dejarla remojando por media hora en agua. Descartar el agua de remojo y ponerla en una olla grande cubierta de agua de unos 5 cm.
- 2
Los Garbanzos tienen que remojarse un día antes
- 3
Agregar una cucharada de sal, el ajo y la cebolla. Poner la carne a cocer a fuego alto.
Con una cuchara descartar la espuma que se formará durante la primera media hora de cocción.
Bajar la flama a media baja, tapar la olla y dejar cocinando por alrededor de una hora y media.
Yo lo hago en olla exprés y solo la dejo 40 minutos a una hora depende de cada olla
Si la carne aún no está tierna después de 1 hora y media, continuar la cocción agregando más agua y hasta que esté lista.
- 4
Mientras la carne se cuece, preparar las verduras que pondrán. Cortarlas en trozos grandes más o menos de la misma medida para que se cuezan parejo.
por ejemplo primero pones los chayotes y las papas 10 minutos después las zanahoria y el col yo lo pongo entero - 5
Cuando la carne estará tierna y esto depende del tipo de corte que hayan usado, agregar las verduras y las ramas de cilantro, la cebolla ajos.
Continuar la cocción por otros 20-25 minutos a fuego lento o el tiempo suficiente para que las verduras se cuezan perfectamente.
- 6
Rectificar de sal si es necesario y asegurarse de que haya bastante líquido que cubra bien los ingredientes.
Apagar la estufa y servir este delicioso caldo (o puchero, como quieran llamarle) como les aconsejo abajo. - 7
Siempre usen huesos para preparar este caldito, esos son los que dan todo el sabor, además que aportan muchos nutrientes. Los huesos ponlos en la parte de abajo de la olla de cocción, a mí me gusta usar tuétano y sabe delicioso
Pueden ponerle o quitarle cualquier verdura que a ustedes les guste o prefieran. pero las principales que doy te aportan sabor
Yo me lo serví. on jugó Magui limón y a disfrutar
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de locos (consomé) Sopa de locos (consomé)
#SeBusca #Familiar #Consomé Siempre me ha encantado el caldo en que se cocinan los locos o abalones como les dicen en otros países. En realidad es agua con sal y muucho sabor a locos. Les invito a probarla. Es muy rica.
-
Consomé de aceitunas 🫒 Consomé de aceitunas 🫒
Este delicioso caldo lo probé en casa de una muy querida amiga, Asunción Valenzuela, y me fascinó. Le pedí la receta y aquí está mi versión. Se tarda más tiempo en separar los cuezcos de las aceitunas que en preparar el caldo. -
Consomé con fideos maní y champiñones Consomé con fideos maní y champiñones
#Calendario2021 #Cocinadeautor Tenía un consomé que había preparado mi hija el día anterior, y con estos calores se iba a dañar por lo que decidí usarlo, al igual que unos champiñones que se iban a vencer. Desmenuzé el resto de pechuga que quedaba en el caldo y separé el caldo de las verduras reservando sólo la zanahoria. Quedó una sopa muy saciadora y rica. La recomiendo. -
Consomé de cabezas de pescado Consomé de cabezas de pescado
#delantalcookpad2025Cuando compramos pescado en la feria, solemos descartar las cabezas... pues no, no nos perdamos de hacer un caldillo tipo consomé con las cabezas. Aprovecharán todos los nutrientes y tomarán un caldo caliente y realmente delicioso, muy apropiado para nuestro invierno.
Angélica Ortiz Pinilla -
Consomé de pollo y verduras 🍵 Consomé de pollo y verduras 🍵
Y a veces tenemos ganas de consumir una rica sopa 🍲 en estas fechas de frío, que mejor con un consomé me rindió para 4 personas
-
Consomé de camarones 🦐 Consomé de camarones 🦐
#Calendario2021 Esta es una receta de reciclaje y muy sencilla. Sólo se necesita las caparazones de los camarones crudos. Es delicioso y de sabor muy delicado. -
Consomé de pollo Consomé de pollo
Estos días de frío te puede acompañar un delicioso consomé súper fácil y rico. Puedes reutilizar la carcasa de la pechuga de pollo.
-
Consomé clásico Consomé clásico
#Básicos #Light Esta es la receta básica para hacer un rico consomé. Esta receta puede ser hecha también con 2 carcazas de una pechuga cruda. Los huesos dan mucho sabor al caldo. -
Consomé de pollo tostado Consomé de pollo tostado
Es delicioso! Se hace con la carcaza del pollo asado, si, esa que botas a la basura... En algunas partes venden carcazas frescas también. Ambas sirven. Depende de la cantidad de consomé que quieras. -
Consomé de pollo Consomé de pollo
Porque más que nunca necesitamos aprovechar la comida y una sopita de pollo siempre viene bien para los días de frío, en mi #últimasemana por el #delantaldorado, quiero cerrar la competencia con algo sencillo que me fascina.
-
Consomé de Pollo Consomé de Pollo
#LosJuegosdeCookpadGlobal2024. La carcaza de la pechuga de pollo siempre se elimina, pero esta tiene muchas sustancias proteicas que se pueden utilizar y una de ellas es en un exquisito caldo que se utiliza en las fiestas del trasnoche para recuperarse cuando se te pasan las copas.
-
Consomé de Pollo (y otras sopas) Consomé de Pollo (y otras sopas)
Soy una cocinera "al ojo" por lo que la premisa es guiarse por sus instintos y pasarla bien en la cocina. Les puse mi lista de ingredientes (gramajes aproximados) pero si les gusta alguna especia o desean agregar otra verdura ¡Bienvenido sea! La idea es disfrutar lo que hacen y que se atrevan a improvisar.
Más recetas
Comentarios