ANTIPASTO De Calabacín🥒 (zuccinni) y Berenjena🍆en Salsa Agridulce...!

🌺Zandry ABRADELO🌺
🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938
Barranquilla,🌻"Curramba La Bella"🌻-Colombia

La berenjena y el calabacín son dos vegetales que no pueden faltar en mi cocina, me gustan y son muy fáciles de tratar y consentir y su sabor inigualable. Aquí les presento un antipasto al que le integré pimientos y zanahoria y el resultado no se hizo esperar y con gusto se los comparto, vamos allá y les cuento el proceso...!🌶️🥕🌶️🥕

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Ingredientes

45 minutos
8 porciones
  1. 3berenjenas grandes
  2. 1pimentón verde grande
  3. 1pimentón rojo grande
  4. 1zanahoria grande
  5. 1calabacín mediano
  6. VINAGRETA: 1 taza de aceite oliva
  7. 40 ml.vinagre blanco
  8. 2 cdas.azúcar morena
  9. al gustoSal y pimienta negra
  10. 1cdta. de orégano
  11. 1 cda.pasta de ajo
  12. 3-4 cdas.reducción de vinagre balsámico
  13. 4 cdas.aceite de oliva para sellar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en juliana, asar en sartén barnizado con aceite de oliva y dorar, reservar en bandeja de servir. Cortar los pimientos y el calabacín. Asar el calabacín en el mismo sartén de las berenjenas, de hacer falta barnizar con aceite se oliva.

  2. 2

    Retirar el calabacín en este punto, cada vegetal se sella en unos 6 minutos. Sellar los pimientos y la zanahoria de la misma manera...

  3. 3

    Unir en la bandeja de servir los vegetales asados, berenjena, calabacín, pimientos y zanahoria...

  4. 4

    Preparar la vinagreta: mezclar con unas varillas todos los ingredientes en un bowl hasta disolver bien azúcar y sal e integrar aceite y vinagre, adicionar un chorretón de reducción de vinagre balsámico y rectificar sabor

  5. 5

    Añadir la vinagreta a la bandeja de vegetales y mezclar. Rectificar sabor...

  6. 6

    Disfrutar al clima o fría de la nevera, reservar hasta la hora de comer. Acompañar con una proteína o sola también va muy bien, de mi cocina, con placer, espero lo disfruten y me lluevan corazones💜❤️💚💙💝🧡😍😍😍

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

🌺Zandry ABRADELO🌺
🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938
Barranquilla,🌻"Curramba La Bella"🌻-Colombia
Intento mezclar aromas💐, sabores😋, texturas, colores🌺, para lograr combinaciones y poderlas imprimir al buen gusto por la cocina, estoy haciendo mis primeros pasos👣porque me encanta cocinar🍲y compartir lo que hago💕💝💞😘.
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