Sopa de coliflor y almendra
Una sopa muy rica, nutritiva y fácil de preparar, más si compras los floretes listos para comer y te avisas el paso de la lavada y desinfectada. #saludable #DASH
Sopa de coliflor y almendra
Una sopa muy rica, nutritiva y fácil de preparar, más si compras los floretes listos para comer y te avisas el paso de la lavada y desinfectada. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Yo compré coliflor que ya viene cortada y lavada, si la compras entera hay que lavarla y cortarla en trozos chicos. En un sartén tostar la harina de almendras a que dore ligeramente. Reservar.
- 2
En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, sofreír la cebolla y el apio por 10 minutos a que se suavicen. Agregar la harina de almendras.
- 3
Mezclar bien, agregar el caldo y llevar a hervor. Cuando hierva, añadir la coliflor y cocer por 5 minutos o a que se suavice.
- 4
Cuando esté suave, dejar enfriar un poco y pasar a la licuadora. Licuar perfectamente.
- 5
Regresar a la cacerola y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Servir adornada con unas gotas de pesto o aceite de oliva y almendra fileteada y tostada.
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