Cortaremos la mitad de una calabaza y una cebolla. Lavaremos las patatas, las secaremos, las pelaremos junto con la calabaza y cortaremos los tres ingredientes grosso modo.

Después, en una olla pondremos los ingredientes, un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Sofreímos durante 5 min aprox.

Pasado el tiempo, añadiremos agua hasta cubrir las verduras 1/2 dedos, subiremos el fuego, taparemos la olla y 30 min aprox, hasta que notemos que al tocar las verduras con nuestro utensilio de cocina se deshaga. Una vez cocida la verdura, trituraremos.

¡Y ya lo tendríamos listo! Lo puedes acompañar con semillas de lino, sésamo o calabaza. Si te atreves, otra opción aparte de un chorrito de aceite es un chorrito de vinagre balsámico, le da otro rollo y está también muy rico.