Fideuà de pulpo y calamar
Mi madre siempre ha sido de cocinar "sota, caballo y rey", y la fideuà no estaba entre sus platos... pero cuando mi tía Chon venía al chalet a pasar el día, o mi madre hacía paella, o mi tía fideuà.
Así que para recordar esos momentos juntas, esta versión va dedicada a ellas, ya que yo era el ojito derecho de mi tía, y yo la adoraba y quería tanto como a mi madre.
Va por vosotras MAMÁS!!!
#RecetasParaMamá
Fideuà de pulpo y calamar
Mi madre siempre ha sido de cocinar "sota, caballo y rey", y la fideuà no estaba entre sus platos... pero cuando mi tía Chon venía al chalet a pasar el día, o mi madre hacía paella, o mi tía fideuà.
Así que para recordar esos momentos juntas, esta versión va dedicada a ellas, ya que yo era el ojito derecho de mi tía, y yo la adoraba y quería tanto como a mi madre.
Va por vosotras MAMÁS!!!
#RecetasParaMamá
Paso a paso
- 1
Echar un chorreón de aceite en la paella, unas vueltas de molinillo de pimienta, un pellizco de sal, y marcar el pulpo un par de minutos por ambas caras. Retirar a un plato y reservar.
- 2
Echar las anillas de calamar cortadas en trozos de bocado, y rehogar un par de minutos.
- 3
Añadir el pimiento choricero, mezclar bien y sofreír a fuego lento durante 5 minutos.
- 4
Verter el agua caliente, la gelatina que lleva el envase del pulpo, colorante, llevar a ebullición, y hervir a fuego medio 10 minutos.
- 5
Echar los fideos y cocinar a fuego medio 10 minutos, rectificar de sal, colocar el pulpo, espolvorear con perejil, y cocinar a fuego medio-lento hasta que se consuma el caldo.
- 6
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, y a disfrutar.
- 7
Bon profit !!!
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