Crema Pastelera (sin lactosa)
Una crema para rellenar y preparar postres increíbles . Esta que yo he preparado no tiene lactosa porque no podemos comerla en casa pero es tan fácil de eliminarla y , sabe igual de bien. Esta esta infusionada con sabor a crema catalana . Normalmente se aromatiza con una vaina de vainilla . O pasta de vainilla .
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Una crema para rellenar y preparar postres increíbles . Esta que yo he preparado no tiene lactosa porque no podemos comerla en casa pero es tan fácil de eliminarla y , sabe igual de bien. Esta esta infusionada con sabor a crema catalana . Normalmente se aromatiza con una vaina de vainilla . O pasta de vainilla .
Paso a paso
- 1
Calienta la leche con la piel de naranja y la canela. Cuela y reserva
- 2
Mezcla huevos, azúcar y almidón de maíz. Las claras las reservamos para elaborar otra receta (merengue, tortilla de claras, etc)
- 3
- 4
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, despacio y remueve para integrar
- 5
Cocina a fuego lento hasta espesar, removiendo constantemente.
- 6
- 7
Enfría en la nevera mínimo 4 horas y usa en la receta elegida. Yo voy a preparar unos profiteroles y unos eclair Que teníamos congelados anteriormente de otra preparación. Es una receta que puedes dejar horneada y congelar. Luego tienes los profiteroles para usar inmediatamente.
- 8
Cuela para eliminar posibles grumos y añade la mantequilla y remueve deja enfriar a temperatura ambiente tapada con film.
- 9
Saca de la nevera y bate con las varillas manuales. Llena la manga pastelera y rellena por la parte de abajo ayudándote con las boquilla. Aquí tenéis los profiteroles que hemos preparado.
- 10
- 11
El resultado !!!
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