Bacalao al horno con espinacas al wok y crema de coliflor
Bacalao al horno con espinacas al wok y crema de coliflor
Paso a paso
- 1
Cocemos la coliflor en la olla express unos 20 min. Escurrimos y guardamos un poco de el caldo de cocción. Ponemos la coliflor escurrida, con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla en un recipiente y trituramos hasta que quede una crema espesa y reservamos. (Si queremos la crema más ligera añadimos un poco del caldo de la cocción que hemos reservado)
- 2
En una sartén caliente con una gota de aceite doramos los lomos del bacalao por la parte de la piel. Y reservamos.
- 3
Preparamos una fuente de horno con un chorrito de aceite en el fondo y un poco de sal. Y ponemos en ella los lomos de bacalao con la piel para abajo. Metemos en el horno precalentado a 200° Unos 15 min.
- 4
Mientras se va haciendo nuestro Bacalao ponemos un wok a fuego muy fuerte con un chorrito de aceite de girasol, pelamos y cortamos en láminas no muy finas un diente de ajo y lo echamos, al aceite caliente, en cuanto se dore echamos las espinacas y removemos, cuando estén caidas completamente echamos el chorrito de vino de arroz para quitar el amargor de las espinacas. Damos unas vueltas, y retiramos del fuego.
- 5
Una vez terminado el bacalao lo sacamos del horno, emplatamos con el resto de elaboraciones al gusto y a disfrutar.
- 6
Buen provecho!!!
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