Falafel
La alternativa vegetariana a la hamburguesa de toda la vida, se llama falafel y está compuesta a base de garbanzos. Con tanta especia, se pierde el sabor a garbanzo y se vuelve un plato exótico. Hace unos días, me apetecía comer kebab y como había garbanzos, me hice un kebab de falafel con su correspondiente salsa ¡por supuesto!
Falafel
La alternativa vegetariana a la hamburguesa de toda la vida, se llama falafel y está compuesta a base de garbanzos. Con tanta especia, se pierde el sabor a garbanzo y se vuelve un plato exótico. Hace unos días, me apetecía comer kebab y como había garbanzos, me hice un kebab de falafel con su correspondiente salsa ¡por supuesto!
Paso a paso
- 1
Trituramos los garbanzos junto con la cebolla.
- 2
Añadimos el resto de ingredientes, excepto el aceite. Mezclamos bien para que se integren todos.
- 3
Dejamos reposar unas 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro.
- 4
Cuando haya reposado, vamos formando pequeñas bolas que aplastamos para que queden con forma de hamburguesa.
- 5
Precalentamos el horno a 180C.
- 6
En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal. Sobre él, añadimos las hamburguesas que vamos barnizando con una brocha con un poco de aceite.
- 7
Horneamos durante 30 minutos. A los 15 minutos comprobamos si están hechas por una cara, y si es así, damos la vuelta a los falafel.
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El falafel vale tanto para tomarlo sólo o en pan de pita. Eso, al gusto del consumidor.Eso sí, quien se atreva a probarlo a palo seco, sin salsa ni ensalada, ¡ánimo!, eso sí, que vaya preparando un buen vaso de agua.Por lo tanto, no se entiende el falafel sin la salsa de yogur.Así que, vayamos por partes.
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