Falafel
🧄🧅🌱🧆Esta receta ya es un clásico que no puede faltar en un recetario. El consumo de estas albóndigas, propias de Oriente Medio, se ha extendido de tal manera que no hay lugar donde no podamos consumirlas o comprarlas precocinadas. La receta original es con garbanzo crudo y puesto en remojo, yo he probado hacerlo con garbanzo cocido y nos ha gustado más.
#menúsemanal
Falafel
🧄🧅🌱🧆Esta receta ya es un clásico que no puede faltar en un recetario. El consumo de estas albóndigas, propias de Oriente Medio, se ha extendido de tal manera que no hay lugar donde no podamos consumirlas o comprarlas precocinadas. La receta original es con garbanzo crudo y puesto en remojo, yo he probado hacerlo con garbanzo cocido y nos ha gustado más.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Trituramos los garbanzos, cebolla, ajo, perejil y cilantro, de estos últimos un manojito.
- 2
Lo llevamos a un bol y añadimos la harina de garbanzos, comino, pimienta –yo puse mezcla de negra y roja que da un toque picante- se añade la levadura y se mezcla todo. Hay que ser generosos con los condimentos porque será lo que de sabor a este plato.
- 3
Una vez que tenemos la masa, la dejamos reposar, tapada en el frigorífico, estará una media hora. Con esto conseguimos que la levadura actúe y quede más esponjosa.
- 4
Cuando pase el tiempo de reposo y con una cuchara sacamos porciones de la masa, le damos forma de bola, aplastamos y rebozamos en harina de garbanzo.
- 5
Se coloca una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente, freímos las porciones, dejándolas reposar sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
- 6
Y ya lo tenemos.
- 7
Es habitual tomarlo acompañado de salsa de yogur que haremos mezclando todos los ingredientes de la salsa.
- 8
Y listo para degustar.
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El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumirse en India, Pakistán y Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana.Ideal para dietas veganas por su contenido en proteínas vegetales, carentes en esta dieta al no consumir las de productos animales.Es un entrante delicioso servido con salsa de yogur o en pan de pita.#CocinaMundial2018
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