Gambas al curry con arroz Thai
Paso a paso
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Después de haber comprado todos los ingredientes en una tienda especializada comenzaremos la receta.
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Hacemos la mis en place de los alimentos que vamos a utilizar.
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Para comenzar hay que poner en remojo la pulpa de tamarindo en en la misma cantidad de agua. Cuando este ya este se cuela ya que tiene muchas semillas y fibra.
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Por otro lado antes de comenzar, cogemos el arroz y lo limpiamos con agua. Se hierve unos 17 minutos.
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En un wok comenzamos a tostar un poco el ajo junto al curry, yo he elegido el curry rojo.
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Añadimos la cebolla ya previamente cortada en dados y la salteamos. Añadimos las gambas y también las salteamos durante 2 minutos.
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En este momento se le añade la leche de coco y el tamarindo ya colado.
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Se pone a punto de sal con el nam pla.
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Luego se le añade una picada de cacahuete. Se puede acabar con unas gotas de lima y marida muy bien con una buena cerveza.
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