Atol de Piña o Gelatina de Piña Casera
Es una receta casera familiar. Es deliciosa y sirve para cualquier día, además de deleitarse con un postre para " chuparse los dedos".
Atol de Piña o Gelatina de Piña Casera
Es una receta casera familiar. Es deliciosa y sirve para cualquier día, además de deleitarse con un postre para " chuparse los dedos".
Paso a paso
- 1
Se cocina las carascaras y corazón de la piña en 1 litro de agua aprox., Se le añade clavo de olor y canela en astilla. Dejar 15-20 min cocinando. (Se pueden dejar remojando las cáscaras una noche antes en el refrigerador)
- 2
Se corta las rodajas de piña en cuadritos. Se disuelve poco a poco la fécula de maíz en un 1/2 taza de agua.
- 3
Se escurre o cuela el jugo de las cáscaras de piña para evitar comerse los clavos de olor u otra cosa.
- 4
Se pone a calentar en jugo y se le añade la taza de agua con la fécula y batir sin dejar grumos, hasta que agarre consistencia viscosa, se le añade la piña picada y azúcar gradualmente. Se deja en calor 5-8min **NO DEJAR DE MOVER PARA EVITAR SE PEGUE EN LA OLLA**
- 5
Se sirve en un recipiente y se pone a enfriar. Se le puede añadir alguna esencia : frambuesa, naranja, vainilla, etc para cambiar color y sabor.
- 6
CONSEJO: Se puede servir caliente o frío, además si se le añadió mucha fécula al enfriar se corta y vuelve una gelatina. Se puede dejar a temperatura ambiente y quedara como un pudín.
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