Filetes de atún plancha con espárragos trigueros
Estamos en días de operación bikini de toda la vida así como las dietas de los/as nutricionistas, las comidas saludables, las comidas con complementos, pierde kilos en una semana...estamos un poco locos, con esto de las comidas o con este negocio, porque todo es negocio. Hay que vivir e ir inventando para que piquemos o nos resulte más agradable la situación diaria de cada uno y lo que no falla hoy , es la "buena imagen física".
No soy un amante de estos temas, pero lo que he visto por ahí, lo que no falla es la carne o pescado a la p-l-a-n-c-h-a. Así que os presento este plato súper sencillo de dieta "plancha" y con los espárragos, menos gramos en peso el día siguiente. Los espárragos un poco fuertes por el sabor del limón, si no te gustan los cítricos pon un poco menos. GXL.
Filetes de atún plancha con espárragos trigueros
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Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar con agua los filetes y secar con papel de cocina.
- 3
Untar los filetes de atún con aceite de girasol. Reservar.
- 4
Cortar las puntas de los espárragos, para desechar la parte blanca.
- 5
Cocer los espárragos. Olla con abundante agua (+sal). Fuego alto.
- 6
Cuando empiece a hervir, verter los espárragos.
- 7
Dejar cocer 3-4 min. max., contados desde que volvió a hervir de nuevo.
- 8
Escurrir los espárragos y pasar por el agua, así se mantendrán en su punto de textura, sabor y color. Reservar.
- 9
Plancha o sartén antiadherente al fuego máximo. Asar los filetes por ambas caras (1 min. por cada cara), con su toque de sal.
- 10
Rallar el limón y escurrir para el zumo. Medir el vino blanco.
- 11
Reservar los filetes. En la misma sartén, un poco de aceite y marcar los espárragos (+sal) unos 3 min., removiendo para cocinar por todas las caras.
- 12
Añadir la tacita de vino blanco, hasta que se evapore el alcohol (2 min).
- 13
Añadir la ralladura de limón, el zumo, toque de pimienta, unas vueltas y hecho.
- 14
Picar el perejil.
- 15
Emplatar. Poner los espárragos trigueros y encima el filete de atún, a continuación, espolvorear con perejil.
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