Harira (sopa marroquí)

Sopa de tomate, verduras y especias típica marroquí. Se toma muy caliente y se acompaña con dátiles y un dulce típico, la chuparqyia. Hay varias versiones con diferentes ingredientes, ésta es la receta familiar que yo he aprendido.
Harira (sopa marroquí)
Sopa de tomate, verduras y especias típica marroquí. Se toma muy caliente y se acompaña con dátiles y un dulce típico, la chuparqyia. Hay varias versiones con diferentes ingredientes, ésta es la receta familiar que yo he aprendido.
Paso a paso
- 1
Triturar en una batidora de vaso el perejil, el cilantro, el apio sus hojas y la cebolla con agua.
- 2
En una olla exprés poner lo triturado, la lata de tomate, la carne en trocitos, los garbanzos, la mantequilla, la sal y las especias.
- 3
Dejar cocinar 20 minutos en olla exprés o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- 4
En una batidora de vaso mezclar la harina con agua y echar a la olla. Dejar cocinar 10 minutos. Moviendo para que no se agarre.
- 5
Añadir un puñado de fideos y un huevo. Mover y cocinar 5 minutos.
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