Panceta de cerdo con puré amarillo, chalota en el horno y berenjena 🍆
Panceta de cerdo con puré amarillo, chalota en el horno y berenjena 🍆
Paso a paso
- 1
Poner a cocer 100 ml de agua con el vinagre, los granos pimienta negra, 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, el azúcar blanco o moreno y sal. Añade las berenjenas baby y deja cocer hasta que estén tiernas. Aparta del fuego y deja entibiar el escabeche.
- 2
Poner las patatas y la calabaza en un cazuela y añadir sal a tu gusto. Deja cocer unos 20 minutos.
- 3
Mientras tanto, salpimenta los filetes de panceta y asiéntalas en una bandeja del horno. Añadir los ajos enteros y meter la bandeja en el horno caliente a 200º hasta que se dore.
- 4
En otra bandeja del horno mete las chalotas con la piel. Cuando estén asadas retira la bandeja del horno y deja entibiar un poco y después pélalas.
- 5
Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar 5 minutos. Tritura y condimenta con pimienta molida, sal y añade 2 cucharas con aceite de oliva virgen extra y la menta picada. Tritura un poco más.
- 6
Reparte los filetes de panceta en cuatro platos juntos con el puré, las berenjenas escabechadas y las chalotas. Que aproveche!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carne de cerdo en el horno con puré de zanahoria y patata Carne de cerdo en el horno con puré de zanahoria y patata
#milibrode1000recetasEn cazo de intoxicación alimenticia, la zanahoria y la patata en puré, actúa sobre el organismo, parando la descomposición y ayuda en reacer el aparato digestivo, cambiando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra con poca sal cuando las cocinamos.
-
Filete de cerdo con puré de verduras Filete de cerdo con puré de verduras
#milibrode1000recetas -
Puré de patatas con berenjena Puré de patatas con berenjena
Una receta puré de patatas original Chef Kiko jajajaja. Elaborada por partes y triturada al final, para dejar una receta chef.Los calificativos han sido "inmejorable", "riquísima", " buenísima"...Va por todas/os los amigas/os de la cocina de esta web.
-
Lingote de pies de cerdo con cebolla caramelizada y puré Lingote de pies de cerdo con cebolla caramelizada y puré
Otra receta pim pam cuando tienes los ingredientes de otras preparaciones 😜
-
Puré de patatas con berenjena al ajo Puré de patatas con berenjena al ajo
Un puré sencillo, barato y delicioso, ideal para acompañar carne, pescado o huevos,los podemos servir en distintas formas, por ejemplo moldeados en aros de cocina, os encantará.
-
Puré de berenjena, piquillo y Cabra gratinado con huevo Puré de berenjena, piquillo y Cabra gratinado con huevo
#semanadelaberenjena
-
Puré de patata y calabacín con pimientos del padrón a la plancha Puré de patata y calabacín con pimientos del padrón a la plancha
#1receta1arbolUn menú súper rico y sanote para días de lluvia .Lo he servido como guarnición para unos filetes pavo maceraros con especias muy buenos que ya tenia en el frigo .
Más recetas
Comentarios