Frijoles refritos
Los frijoles todo mexicano los tiene en su plato y no hay mejor acompañante para todas las comidas que una buena ración de frijoles refritos con salsa ranchera y manteca de puerco o mantequilla.
Frijoles refritos
Los frijoles todo mexicano los tiene en su plato y no hay mejor acompañante para todas las comidas que una buena ración de frijoles refritos con salsa ranchera y manteca de puerco o mantequilla.
Paso a paso
- 1
Lavar los frijoles, si gusta puede remojarlos un poco para que se cuezan más rápido. Están listos en aproximadamente una hora y media depende que tan nuevo o viejo sea el frijol.
- 2
Poner a cocer los frijoles con 2 terceras partes de agua. Tapelos para que no se vaporice mucho el agua.
- 3
Cuando el frijol ya este casi cocido le agregamos la sal al gusto digamos unos al tener una hora de estar hirviendo los revisamos haber que tan cocidos están y si les falta poco les agregamos la sal.
- 4
Cuando ya este listo el frijol lo apagamos y quitamos un poco del caldo para que no salgan muy chirris los frijoles cuando los muelan. Si le falta caldo agregamos un poco.
- 5
En un sartén hondo agregar manteca de puerco al gusto o mantequilla. Incluso puede agregar ambos.
- 6
Cuando ya se derrita la manteca agregue los frijoles con cuidado porque la manteca salpica. Revuelva un poco y si le falta caldo agregue del que tenemos reservado.
- 7
Agregue la salsa ranchera o chile chipotle al gusto.
- 8
Y remuela los frijoles con un braun o un moledor de mano si no tiene braun.
- 9
Revuelva bien y baje el fuejo al mínimo.
- 10
Deje hervir por unos minutos y apague.
- 11
Pueden agregar chorizo guisado para darles un sabor más rico y queso chihuahua quedarán deliciosos.
- 12
Espero disfruten la receta. Buen provecho.
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