Pan de avena
Este pan no contiene gluten. Por lo que he leído la proteína de la avena no contiene gluten, a pesar de ser de la la familia de las gramíneas. El trigo y la avena se dividen en dos familias diferentes. Las proteínas son parecidas pero diferentes eso no quiere decir que los celiacos no puedan tener problemas con la avena. Se recomienda introducirla poco
Pan de avena
Este pan no contiene gluten. Por lo que he leído la proteína de la avena no contiene gluten, a pesar de ser de la la familia de las gramíneas. El trigo y la avena se dividen en dos familias diferentes. Las proteínas son parecidas pero diferentes eso no quiere decir que los celiacos no puedan tener problemas con la avena. Se recomienda introducirla poco
Paso a paso
- 1
Aprovecharemos el engrudo. Añadiendo 1 sobre de levadura, aceite de oliva y harina de avena.
- 2
Amasar bien dando pliegues a la masa y volteándola.
- 3
Envolver con film untado en aceite de oliva y colocar en un envase para que reposé.
- 4
Sacar del frigorífico, dejar a temperatura ambiente 1 hora. Amasar y aplanar con las manos, ir untando con aceite de oliva. Esparcir ajo en polvo, perejil y sal mineral de roca. Rociar con aceite de oliva. Y amasar de manera que se mezclen los sabores. Estos amasados no tienen que superar los 5 minutos, nos podría salir gomoso.
- 5
Lo decoraremos pintándolo con agua y espolvoreando harina de espelta, para darle un toque rústico. Precalentar el horno, mientras reposa 30 minutos tapado.
- 6
Bajar el horno a 200°C. Y cocer durante 25 minutos o que la base suene a hueco.
- 7
Éste es el peso del pan. No cortar en caliente.
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