Cuñapé (horneado del oriente boliviano)

Sonia
Sonia @cook_9525635

A todos los bolivianos nos encanta comer cuñapé, acompañado de una taza de café, los podemos encontrar en muchos locales culinarios, pero mejor si lo hacemos en casa.

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Ingredientes

  1. 3 tazasalmidón de yuca (mandioca)
  2. 6 tazasqueso para todos los usos, procesado o rallado
  3. 3huevos
  4. 1 cucharamantequilla a temperatura ambiente
  5. 1 cucharaazúcar
  6. 1 chorroagua o leche, si es necesario
  7. Polvo de hornear (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar, el almidón de yuca con el queso, ir agregando los huevos batidos y mezclar, con una cuchara de palo, hasta integrar los ingredientes.

  2. 2

    Agregar el azúcar, mantequilla y trabajar con las manos la masa, tomando en cuenta que la masa no debe ser muy húmeda, por lo tanto el líquido solo se su usa si es necesario.

  3. 3

    Amasar un poco y formar un rollo, para cortar con la mano y hacer bolas medianas con las manos, haciendo una hendidura con un dedo en la parte que asentará en el molde.

  4. 4

    Colocar los cuñapeces, en un molde previamente engrasado y enharinado, dejando unos 3 cm de distancia, entre uno y otro

  5. 5

    Hornear a temperatura alta por unos treinta minutos, o hasta que estén dorados.

  6. 6

    A disfrutar de este delicioso “horneau”, como le dicen en Santa Cruz, la tierra en que nací.

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Comentarios (13)

mdcalvo
mdcalvo @cook_2195917
se pueden hacer los cuñapés sin polvo para hornear, quedan ricos igual. Con el polvo para hornear quedan un poco más esponjosos

Escrita por

Sonia
Sonia @cook_9525635

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