Cuñapé (horneado del oriente boliviano)

A todos los bolivianos nos encanta comer cuñapé, acompañado de una taza de café, los podemos encontrar en muchos locales culinarios, pero mejor si lo hacemos en casa.
Paso a paso
- 1
Mezclar, el almidón de yuca con el queso, ir agregando los huevos batidos y mezclar, con una cuchara de palo, hasta integrar los ingredientes.
- 2
Agregar el azúcar, mantequilla y trabajar con las manos la masa, tomando en cuenta que la masa no debe ser muy húmeda, por lo tanto el líquido solo se su usa si es necesario.
- 3
Amasar un poco y formar un rollo, para cortar con la mano y hacer bolas medianas con las manos, haciendo una hendidura con un dedo en la parte que asentará en el molde.
- 4
Colocar los cuñapeces, en un molde previamente engrasado y enharinado, dejando unos 3 cm de distancia, entre uno y otro
- 5
Hornear a temperatura alta por unos treinta minutos, o hasta que estén dorados.
- 6
A disfrutar de este delicioso “horneau”, como le dicen en Santa Cruz, la tierra en que nací.
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