Este es un plato nostálgico que solía comer en casa demi abuela, desconozco el origen y el sabor no se condice con su apariencia. Son como las guaguitas dulces de sustancias en una sopa caliente. Pero sabe a amor.Buen domingo!!!

Corazón, hígado, riñones, criadillas, mollejas, etc., subproductos exquisitos valorados lamentablemente por muy pocas personas... Siempre he pensado que el lugar donde uno nace es un accidente en la vida porque no puede elegirse a voluntad, pero en este sentido agradezco enormemente haber nacido en Europa y provenir de una familia que creció, se formó y sobrevivió a los rigores de momentos históricos muy complejos y de mucha escasez... agradezco que desde pequeños nuestros padres nos enseñaran a no despreciar un alimento sin antes haber "descubierto" su sabor y esos "sabores" los extraño porque cada vez es más difícil encontrarlos en nuestro medio. La cocina europea tiene la ventaja de ser mucho más variada que la nuestra debido justamente a su antiguedad y a las privaciones a las que Europa fue sometida en el pasado... guerras, pestes, escasez... hambrunas que llevaron a sus habitantes a descubrir fuentes de alimentación en elementos impensados para nosotros que estamos en el fin del mundo con un inmenso océano al frente y una cordillera a la espalda que nos protege y aísla... ¡en fin!... hoy quise remontarme a "esos" años y a esa tierra que tanto extraño... la invitación está hecha, la mesa servida y el sabor único de estos corazones para todos quienes quieran probarlos....

Tenía más que prometido este cóctel en casa, había comprado los ingredientes hace mucho, y anoche, en mi precumpleaños me animé e hicimos el brindis con mi Nicolás por los 33 que se vienen 🥂 🥳Tengo como souvenir iquiqueño, de pica especificamente, de un par de meses atrás que anduvimos de paseo por allá con Nico, nuestro paseo de pololos por el norte de Chile, un jarabe de limón de pica exquisito! Y pata complementar este rico cóctel quedó de maravilla!

Un calamar abandonado en el congelador y unos poquitos ostiones... perfecto para una cena ligera acompañando un chardonay 😁#micalendario2021

Es muy sabrosa, especial para acompañar asados o para un día caluroso como plato único. En la foto no está aliñada, en casa cada uno aliña a su gusto.

Aprendiendo a aprovechar al máximo las máquinas de mi casa. Casi las hago en freidora de aire, pero no como nada frito en aceite y según yo las sopaipillas deben ser fritas en aceite.

Podemos agregar mil especias a un plato y aún así no conseguiremos que quede Rico. Entonces mejor dejar que el sabor natural hable por si mismo. #RecetasconCarne #RecetasNavideñasEsta receta nace de un experimento. Soy de las personas que compra cosas y en el momento salen estas maravillas.Hoy te presento este Simple y Particular Platillo. Un buen trozo de filete al cual le realzaremos su propio sabor de una manera muy sencilla. Además de acompañarlo por una pasta de tinta de calamar y salsa Boloñesa. Y para darle un gusto más fresco una suculenta ensalada de Palmitos y palta.Puedes hacer la pasta o comprarla hecha. Pero aquí te enseño como hacerla.Una de las mejores #RecetasNavideñas por la simple razón que tiene todo lo que deseamos en año nuevo. Una exquisita comida que nos deja satisfechos pero no hasta el punto de no querer levantarse.Combinación armonica de un delicioso filete con unos asombrosos Spaghetti tintados ademas de una fresca ensalada que armoniza con todo lo anterior.Disfruta#MiRecetario

Esta es una salsa básica que es constantemente usada para aves, carnes, pescados, mariscos y vegetales.Se le cambia el sabor agregando diferentes tipos de hierbas y especias en su preparación.

Esta es una idea que tuve pues no me gusta desperdiciar el agua de cocción de las verduras pues contienen muchas vitaminas y es triste que las consuma el desagüe... es una guarnición especial para carnes blancas como la de cerdo por su sabor dulzón que lo hace especial y muy suave al paladar. En mi casa lo celebraron mucho. #CookpadChile

Una excelente opción para salir de los calamares a la romana, el típico guiso de calamares o risotto.#delantaldorado #yococinoencasa

Un plato que con muy pocos elementos nos remonta por su aroma y sabor a los montes europeos.Este plato, tiene su orìgen en Italia, su nombre proviene de los cazadores que habitualmente lo preparaban en sus jornadas de cacerìa, utilizando los hongos que encontraban abundantemente en los campos. La versiòn que presento, es la que se preparaba en casa y proviene de una antigua colecciòn de recetas recopiladas por mi madre durante muchos años... como una forma de perpetuar los sabores y aromas no sòlo de su España natal si no que tambièn del viejo continente, hoy en su honor, la he vuelto a reeditar .... espero que la alumna por lo menos haya estado al nivel de la maestra ¡por tì y para ti viejita!

El día estaba como para hacer algo nutritivo, llenador pero no tan calórico. Así es que me basé en mi sopa de maní para crear esta nueva versión con carne. Quedó muy rica y no sobró nada, y lo mejor es que todos quedaron satisfechos con sólo 1 plato.