Sopa con costillas de cerdo y puerro
Paso a paso
- 1
Colocar las costillas de cerdo en una olla. Vierte 2,5 l. agua y coloca la olla sobre fuego.
- 2
Cuando sube las impurezas quítalas con una espumadera. Añade el pimiento italiano, las pencas de apio y la cebolla. Tapa y deja cocer una hora y medio.
- 3
Pasado este tiempo, con una espumadera, quita el pimiento, las pencas de apio y la cebolla.
- 4
Pica las pencas de apio y la cebolla cocidas.
- 5
A continuación, añade el puerro, la chirivía y la zanahoria. Deja cocer 15 minutos más. Acordar de rectificar de sal.
- 6
Aparta la olla del fuego, añade las pencas de apio y la cebolla picadas cocidas y deja reposar 10 minutos y después sirve la sopa bien caliente con el cebollino espolvoreado por encima. Aproveche!!!!!
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