Calabacín relleno de batata, salteado de arroz con arándanos y salteado vegetal con anís
Es una manera distinta de preparar verduras, en combinación con licor y especias, realmente delicioso.
Calabacín relleno de batata, salteado de arroz con arándanos y salteado vegetal con anís
Es una manera distinta de preparar verduras, en combinación con licor y especias, realmente delicioso.
Paso a paso
- 1
Cortamos un trozo de calabaza, pelamos, quitamos semillas y troceamos a dados.
- 2
Pelamos las zanahorias.
- 3
Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, abrimos uno por la mitad y el resto los reservamos.
- 4
Pelamos una batata, lavamos y troceamos muy menudita.
- 5
Pelamos la chalota y troceamos muy menudita también.
- 6
En una bandeja colocamos el calabacín, vaciamos con el sacabolas y la carne que le hemos quitado la echamos dentro de la picadora y picamos.
- 7
Metemos la bandeja con el calabacín vacío en el microondas durante 3 minutos y sacamos.
- 8
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos la chalota picada, la batata y la carne del calabacín que hemos picado, una pastilla de caldo concentrado, y salteamos hasta pocharlo, echamos una cucharada de harina, freímos un minutos y seguidamente echamos leche poco a poco para hacer una bechamel espesita con la que rellenar el calabacín y listo.
- 9
Rellenamos el calabacín con la bechamel y rociamos por encima con queso rallado, metemos en el horno al grill durante 3/5 minutos y listo.
- 10
Metemos en el espirilizador las zanahorias y los calabacines y los hacemos espaguetis, echándolos cada uno en una fuente distinta.
- 11
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, las zanahorias, la calabaza, una pastilla de caldo concentrado, un par de cucharadas de anís verde, una cucharada de ras el hanout y una copita de anís dulce y salteamos durante 4/5 minutos y a continuación echamos los calabacines, salteamos 3/4 minutos más y listo nuestro salteado de verduras.
- 12
En una sartén con un poco de aceite de oliva, un par de cucharadas grande de agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras, una puntita de la cuchara de colorante alimenticio, un puñado de arándanos deshidratados, echamos el vasito de arroz y salteamos un par de minutos y listo.
- 13
En una bandeja colocamos un cuadrado de metal y echamos las verduras, colocamos en el centro los calabacines y al lado el arroz con arándanos.
- 14
Este plato, es fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
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MariaAsuncion
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