Locro reducido en calorías
Sin panceta, cuero de chancho, patitas de chancho ni rabo.
Pero súper sabroso!
Locro reducido en calorías
Sin panceta, cuero de chancho, patitas de chancho ni rabo.
Pero súper sabroso!
Paso a paso
- 1
Hervir el mondongo una hora y media en agua con sal, un poquito de vinagre y laurel.
- 2
Hervir en caldo porotos blancos y maíz pisado que previamente dejamos en agua una noche.
- 3
Luego de una hora y media de cocción en caldo de los porotos vamos probando y agregando pimentón, comino, sal, ají molido. Agregamos el mondongo cortado
- 4
También agregamos el medio chorizo colorado
- 5
Sellamos unos bifes de costillay unos bifes de cerdo, los agregamos a la olla.
- 6
Pelamos y cortamos zapallo y lo agregamos a la olla
- 7
También agregamos batata.
- 8
Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Probar el sabor y continuar cocinando hasta que quede bien espeso.
- 9
Para la salsa picante: picar cebolla común, cebolla de verdeo, morrón colorado y un ají picante seco.
- 10
Agregar un tomate picado, sal, orégano a la salsa.
- 11
Servir el locro y la salsa
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