Lavar muy bien los zapallitos, cortar tiras o bastones, también la cebolla fina y cocinar al vapor con un fuego muy suave y tapado hasta que se tiernicen, retirar y colar el líquido que soltaron los vegetales (apretar un poco para quitar el líquido)

Colocar en un bol, agregar los huevos, el queso, el almidón, condimentar con un poquito de sal, nuez moscada y pimienta si es del gusto, mezclar.

Volcar en en molde aceitado o rociado con aceite en spray. Cocinar en horno a temperatura media por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que el huevo se solidifique y se vean los bordes doraditos.

Retirar y desmoldar, yo lo decoré con queso light derretido y tomatitos cherry.