Curry de pollo
En casa nos gustan los platos muy condimentados y este curry cae por lo menos una vez al mes :-)
Curry de pollo
En casa nos gustan los platos muy condimentados y este curry cae por lo menos una vez al mes :-)
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las pechugas de pollo y cortar en cubos regulares. Salar ligeramente y reservar.
- 2
Pelar y picar muy fina la cebolla y el ajo.
Poner la mantequilla en una cazuela y a fuego lento rehogar la cebolla. Cuando empiece a estar transparente añadir el ajo picado y acabar de hacer todo junto. Añadir el curry, el cardamomo, la hoja de laurel y el chile cortado en rodajas fines y darle a todo un par de vueltas.
- 3
Subir el fuego, incorporar la pechuga de pollo y dejar que se dore unos minutos. Incorporar el yogur y la leche de coco. Dejar que arranque el hervor y añadir agua – la justita hasta que cubra el pollo.
- 4
Bajar el fuego y dejar cocer todo junto hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado
- 5
Acompañar el curry de pollo con coco con un poco de arroz basmati aromatizado con cardamomo y el cilantro picado.
- 6
Buen provecho :-)
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