Bacalao a Brás a mi manera
A mi manera, es como lo hago en casa. A mi hijo no le gusta con aceitunas, así que esta es la forma de este maravilloso bacalao en familia,
Bacalao a Brás a mi manera
A mi manera, es como lo hago en casa. A mi hijo no le gusta con aceitunas, así que esta es la forma de este maravilloso bacalao en familia,
Paso a paso
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El bacalao lo ponemos a desalar el día anterior, en el momento de hacer la receta, lavamos bien, secamos y desmigamos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén con el aceite y freímos las cebollas cortadas a cascos finos, dejamos hasta que estén tiernas y transparente, entonces añadimos las migas de bacalao y rehogamos todo junto unos minutos.
- 3
Mientras cortamos las patatas peladas y lavadas en palos muy finitos. Ponemos la freidora y las vamos haciendo en ella, las vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Mezclamos con la cebolla y el bacalao, y damos unas vueltas todo junto.
- 4
Batimos los huevos, ponemos un poco de sal, solo a esto, porque con el sabor del bacalao ya es suficiente, volcamos sobre todo y mezclamos rápidamente hasta conseguir que el huevo esté casi cuajado, entonces apartamos inmediatamente, espolvoreamos de perejil y servimos inmediatamente.
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