Ensalada de judías verdes con langostinos y vinagreta
Esta ensalada queda deliciosa y es estupenda tanto como primer plato como para una cena ligera.
Ensalada de judías verdes con langostinos y vinagreta
Esta ensalada queda deliciosa y es estupenda tanto como primer plato como para una cena ligera.
Paso a paso
- 1
Pelamos las judías, ponemos una cazuela con sal al fuego y cuando empiece a hervir echamos las judías tenemos unos 8 o 10 minutos y escurrimos pasándolas por agua fría, reservamos
- 2
Cortamos la cebolla a trozos pequeños y pochamos junto con el ajo picado, añadimos los champiñones laminados y salteamos unos minutos con un poco de sal enseguida ponemos los langostinos y mezclamos bien unos minutos, reservamos
- 3
En el vaso de la batidora ponemos el aceite, el vinagre un poco de sal y las hierbas provenzales y batimos hasta que todo emulsione bien
- 4
Ponemos las judías en una fuente con un aro de emplatar y en el centro hacemos un hueco y colocamos la mezcla de champiñones y langostinos, decoramos con los tomates alrededor y regamos con la vinagreta preparada y un poquito de cebollino por encima y a comer!!!
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