En un bol batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina. Agregar el huevo y y la esencia unir todo muy bien.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, sólo unir.(Si fuera necesario se debe agregar alguna cda. de leche). Envolver la masa en film o dentro de una bolsa plástica llevar a la heladera un rato. Luego retirar forrar el molde y blanquear 10 minutos en horno moderado.

Crema pastelera : Mezclar los ingredientes en frío. Llevar a cocinar, durante 2 o 3 minutos sin dejar de revolver. Retirar y enfriar cubierto con film o folex.

Lavar muy bien la fruta que se elija, quitar las semillas, cortar en tajadas finas, Si se eligen uvas por ejemplo abrir al medio y quitar las semillas. Volcar la crema pastelera sobre la pasa precocida y acomodar la frutahasta cubrir la superficie.

La crema Chantilly (crema de leche batida con unas cdas, de azúcar), colocar en manga y decorar en partes así se vé la fruta.

Muy rica combinación de frutas y crema pastelera con el crocante de la masa.