Calamares en aceite con arroz salteado de espárragos y pinchitos de langostinos
Calamares en aceite con arroz salteado de espárragos y pinchitos de langostinos
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares muy bien por dentro quitándoles, la tinta, tripas y boca. Si no tenéis tiempo o no sabéis hacerlo se lo decís al pescadero que el encantado os lo hará, una vez limpios les hacemos unas rajas para que no se doblen cuando los cocinemos y les echamos un poco de sal.
- 2
Pelamos los ajos.
- 3
En una cacerola grande echamos un poco de aceite de oliva y echamos los ajos pelados enteros y cuando se empiecen a dorar echamos los calamares, con un poco de sal un puñado generoso de pimienta en grano, varias ramas de laurel, un par de pastillas de caldo concentrado y cubrimos de aceite de oliva y cocemos durante 10/12 minutos y listos.
- 4
Mientras se cocinan los calamares abrimos los botes o latas de espárragos verdes, escurrimos y troceamos.
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos un par de dientes de ajo picaditos y cuando comiencen a dorarse añadimos una pastilla de caldo concentrado y media tacita pequeña de agua, cocemos el contenido de los vasitos de arroz y los espárragos durante un par de minutos y listo el salteado.
- 6
Pelamos los langostinos cocidos.
- 7
En un palillo de diente vamos pinchando un tomatito y un langostino y listos también los pinchos.
- 8
En cada plato colocamos un par de calamares, un poco de salteado, varios pinchos y a disfrutar comiéndolos.
- 9
Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 10
Este plato es muy fácil de hacer y además está delicioso.
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