Limpiaremos y cortaremos a tacos la cebolla y el calabacín. Los colocaremos en una sartén con aceite de oliva, tapamos y cocemos a fuego lento. Iremos removiendo de vez en cuando. Añadimos la sal y los ajos pelados junto con el perejil.

Colocaremos las verduras en los tarros esterilizados, antes de cerrarlos colocaremos las especias al gusto y a modo que queden repartidas. Como la verdura ya esta cocinada los mantendremos al bañó maría entre 5 y 10 minutos contando desde que empiece a hervir el agua.

Colocaremos los tarros boca abajo hasta que se enfríen. Para luego darles la vuelta.

Colocaremos la feche de envasado y el nombre de las especias que hemos puesto en cada tarro.

En este caso y después de tres meses hice una tortilla y la hice muy rápido ya que las verduras estaban cocinadas.