Pancitos amasados con harina integral

Juntar las harinas en un bowl y mezclar con movimientos envolventes, esto ayudará a que la masa quede homogénea y leude mejor

Hacer un volcán con la harina y poner en medio la levadura, el aceite y el azúcar, la sal colocarla en los alrededores del volcán. Juntar la levadura con el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados, luego ir agregando el agua tibia hasta que la masa quede integrada, blanda pero que no se pegue

Amasar, esto se puede hacer en el mismo bowl con la batidora y los ganchos para amasar, o directamente en el meson, hasta que la masa este lisa y haga globitos de aire. En este paso yo aplico la técnica argentina de los "80 golpes" es darle a la masa esta cantidad de porrazos en el meson, creanme hace la diferencia 😉

Finalmente cortar los pancitos, hacer bolitas y aplastar, dejar subir el tiempo suficiente tapados con un pañito

Calentar el horno a 180° en el caso de horno eléctrico, o a temperatura media en horno de gas, en mi caso cuando no doran por encima los doy vuelta, en horno eléctrico se hornean de forma pareja no es necesario voltearlos

Sacar del horno y a disfrutar!