Guiso de patata y guisante con chorizo y bacon ahumado
Guiso de patata y guisante con chorizo y bacon ahumado
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anmulero“Yo he seguido la receta al pie de la letra, lo acabo de hacer para comer mañana. Tiene una pinta estupenda y sabe genial. Gracias por la receta 👍👍😉😉” -
Merce Rodriguez Merayo“Muy bueno!! Lo hice a mi manera porque no le eche las hierbas provenzales ni los pistachos...pero un plato muy rico!!”
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y dejarlas en un bol con agua fría. Coloca los ingredientes para la picada en el mortero y machacalas bien. Reserva.
- 2
Pica la cebolla, el puerro y el ajo.
- 3
Corta el bacon ahumado en dados y el chorizo en rodajas.
- 4
Vierte el aceite de oliva virgen en una cazuela amplia. Echa la cebolla, el puerro y el ajo. Espolvorea una pizca de sal gruesa. Remueve a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo.
- 5
Mientras lava, limpia y trocea los pimientos.
- 6
Echa el bacon en dados y el chorizo en rodajas sobre la cebolla. Echa las hojas de laurel seco. Remueve unos minutos.
- 7
Mientras pela los tomates y picalos.
- 8
Ahora es el momento de añadir los pimientos en la cazuela y remueve a menudo unos 10 minutos.
- 9
Pasado este tiempo, añade los tomates y remueve a menudo 5 minutos más.
- 10
Por último, echa las patatas chascadas y remueve 5 minutos más.
- 11
Añade las hierbas aromáticas Provenzal. Muele granos pimienta negra. Remueve.
- 12
Cubre bien con agua y deja cocinar.
- 13
Agrega los guisantes.
- 14
Cuando empieza hervir baja el fuego y tapa. Deja cocinar 18 minutos.
- 15
Pasado este tiempo añade la picada, rectifique de salpimenta y deja cocinar 2 minutos más.
- 16
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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#milibrode1000recetasPlato de cuchara.
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