Congrio en salsa verde

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Asturias

Congrio en salsa verde

El cooksnap de Mari Paz Martin Mazon cuando hizo Congrio en salsa verde.
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Ingredientes

  1. 500 grcongrio fresco, parte abierta
  2. 1cebolla pequeña
  3. 3 dientesajo
  4. 1 cucharadaharina
  5. 1/2 vasovino blanco
  6. 1/2 vasofumet de pescado
  7. o de agua
  8. 1 ramaperejil
  9. zumo de medio limón
  10. 2-3patatas

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos al fuego una olla plana con un poco de aceite

  2. 2

    Picamos los ajos finos y la cebolla

  3. 3

    Echamos los ajos al aceite, dejamos dorar lijeramente, añadimos la cebolla. dejamos pochar

  4. 4

    Cuando esté añadimos la harina, dejamos que tueste y añadimos el vino blaco y el fumet, dejamos que evapore el alcohol

  5. 5

    Ponemos las rajas de congrio en la salsa, dejamos cocer 7-8 minutos, añadimos el perjil y el zumo de limón

  6. 6

    Ponemos a cocer las patatas, acompañamos con el pescado y la salsa por encima
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la cocina siempre fue mi pasión, me encanta experimentar cosas nuevas, mezclar sabores, y sobre todo la repostería, me gusta sorprender cada día con recetas nuevas, no soy experta ni mucho menos, pero le pongo mucho cariño a todo lo que hago!!!!
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