Potaje de habichuelas y calabaza
#LaCocinaNosune Ya se aproxima la estación del año, donde comienzan a desempolvarse las ollas, para comenzar con esos guisos contundentes.
Hoy traigo una de esas recetas que nos recuerda a nuestras madres.Los garbanzos no contienen gluten. Su contenido en hidratos es alto siendo estos de absorción lenta. Su aporte de fibra es bastante alto aportando fibra insoluble pero también mucha fibra soluble. El garbanzo es bastante fácil de digerir por lo que producen menos flatulencia que otras legumbres como las judías. Su contenido en grasa es mayor que el de otras legumbres siendo fuente de ácidos grasos poliinsaturados, en su mayoría, omega-6. Es fuente de vitaminas del grupo B destacando el aporte de ácido fólico y de vitamina A y un poco de vitamina C. el aporte de minerales es muy completo siendo fuente de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio, sodio, selenio y zinc. https://www.youtube.com/user/JOANPENA2
https://www.instagram.com/p/Boty2h_Hp7c/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1q5sdwavj5um8
Potaje de habichuelas y calabaza
#LaCocinaNosune Ya se aproxima la estación del año, donde comienzan a desempolvarse las ollas, para comenzar con esos guisos contundentes.
Hoy traigo una de esas recetas que nos recuerda a nuestras madres.Los garbanzos no contienen gluten. Su contenido en hidratos es alto siendo estos de absorción lenta. Su aporte de fibra es bastante alto aportando fibra insoluble pero también mucha fibra soluble. El garbanzo es bastante fácil de digerir por lo que producen menos flatulencia que otras legumbres como las judías. Su contenido en grasa es mayor que el de otras legumbres siendo fuente de ácidos grasos poliinsaturados, en su mayoría, omega-6. Es fuente de vitaminas del grupo B destacando el aporte de ácido fólico y de vitamina A y un poco de vitamina C. el aporte de minerales es muy completo siendo fuente de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio, sodio, selenio y zinc. https://www.youtube.com/user/JOANPENA2
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Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en agua templada y sal la noche de antes.
- 2
Lavamos las verduras y la carne. Pelamos las verduras y las cortamos en cubos. Ponemos aceite y salteamos todo a fuego medio.
- 3
Sellada la carne añadimos el pimentón y cubrimos con agua o fondo suave.
- 4
Dejamos que hierva unos 10 minutos. Probamos de sal
- 5
Añadimos los garbanzos bien enjuagados.
- 6
Tapamos la olla rápida y ponemos en la posición 2 unos 10 minutos, desde que comienza a salir el vapor (el tiempo dependerá del garbanzo y del tipo de olla)
- 7
Pasado el tiempo apagamos y dejamos que salga todo el vapor de la olla. Solo nos queda emplatar y servir. Gracias y buen provecho.
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