Salteado de gambas, bambú y setas
Un clásico de los restaurantes chinos en Occidente. La única dificultad está en encontrar brotes de bambú. Se vende en bote o latas de conserva, ya cortado en tiras finas y listo para cocinar. Se pueden encontrar en tiendas de alimentación oriental, en algunas grandes superficies y también en plataformas online.
Las setas pueden ser frescas, congeladas o en conserva. Yo he optado por una mezcla de setas en conserva.
Salteado de gambas, bambú y setas
Un clásico de los restaurantes chinos en Occidente. La única dificultad está en encontrar brotes de bambú. Se vende en bote o latas de conserva, ya cortado en tiras finas y listo para cocinar. Se pueden encontrar en tiendas de alimentación oriental, en algunas grandes superficies y también en plataformas online.
Las setas pueden ser frescas, congeladas o en conserva. Yo he optado por una mezcla de setas en conserva.
Paso a paso
- 1
Descongelar las gambas con antelación en la nevera
- 2
Picar la cebolla en trozos grandes y reservar
- 3
Picar los dientes de ajo finamente
- 4
Calentar aceite en una cazuela y saltear brevemente el ajo picado
- 5
Seguidamente, saltear las gambas en la misma cazuela
- 6
Cuando estén hechas, retirarlas de la cazuela (escurridas) y reservar.
- 7
Agregar la cebolla picada a la cazuela y saltear durante unos minutos.
- 8
Añadir las setas y saltear unos minutos más.
- 9
Añadir los brotes de bambú y saltear unos minutos más.
- 10
Agregar la salsa de soja y remover
- 11
Disolver la cucharada de harina de maíz en el vaso de agua y verter en la cazuela. Remover
- 12
Agregar la pimienta y el jengibre. Remover.
- 13
Reincorporar las gambas a la cazuela y remover
- 14
Esperar a que la salsa adquiera la textura deseada.
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